三奥屋では仙台名産の長茄子漬をあえて「伊達茄子」と呼んでいるのは、ここ高畠が伊達家のふるさとだからなのです。
それと、三奥屋が長茄子漬を作るとこうなる、という自負もあるからです。
仙台長茄子は東北の気候にあった早生品種で、紫紺長茄子とも呼ばれる小ぶりの茄子。
また、早生のため色つやが良く皮が薄いので、漬物用としてうってつけの特徴をもっています。
三奥屋は、素材の品質にこだわります。
当地置賜地区と並ぶ、山形の野菜の産地である新庄地区の契約農家に栽培を依頼し、高品質の維持に努めております。
それは、素材の野菜がおいしければ、おいしい程、おいしい漬物がつくれるからなのです。
茄子の持ち味が生きている長茄子漬は、どなたにも喜ばれる香の物です。
そのままで、細かく刻んで、それはお好み次第です。
ブランド紹介
晩菊本舗「三奥屋」
江戸時代から続く山形県でも指折りの老舗漬物屋。最上川の最終地となる高畠町に、今も残る茅葺屋根の建物。山形でも定番の漬物「晩菊」をはじめ、仙台牛タン焼きには欠かせない「南蛮味噌」の生みの親。漬物に使われる野菜達は90%が国内産、そのうちの70%は山形県産の素材を使い今も変わらず木製の六尺樽で漬物を生産しています。
| 名称 | しょうゆ漬 |
|---|---|
| 原材料名 | 長なす、漬け原材料［しょうゆ、還元水飴、たん白加水分解物、食塩、醸造酢、かつおエキス、かつお節、砂糖、酵母エキス］、調味料（アミノ酸等）、酸味料、香辛料、保存料（ソルビン酸K）、酒精、着色料（青1、赤102）、（原材料の一部に小麦、大豆、りんごを含む） |
| 原料原産地名 | 国産（長なす） |
| 規格 | 130g |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け保存してください |
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|---|---|
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