最上地方、大蔵村の滝ノ沢地区で生産される伝統のかぶ。大根に近い形状で肉質が固く、近くの肘折温泉へ出荷していることからこの名がつきました。
昔は塩だけで漬けていましたが、今は「甘酢漬け」や「ふすべ漬け」に加工され人気となっております。脈々と守られてきた山形最上の伝統かぶ「肘折かぶ」を是非ご賞味ください。
ブランド紹介
晩菊本舗「三奥屋」
江戸時代から続く山形県でも指折りの老舗漬物屋。最上川の最終地となる高畠町に、今も残る茅葺屋根の建物。山形でも定番の漬物「晩菊」をはじめ、仙台牛タン焼きには欠かせない「南蛮味噌」の生みの親。漬物に使われる野菜達は90%が国内産、そのうちの70%は山形県産の素材を使い今も変わらず木製の六尺樽で漬物を生産しています。
| 名称 | 酢漬(刻み) |
|---|---|
| 原材料名 | 肘折かぶ、漬け原材料［砂糖、醸造酢、食塩、酵母エキス］、酸味料 |
| 原料原産地名 | 山形県産(肘折かぶ) |
| 規格 | 180g |
| 保存方法 | 冷蔵庫に保管してください。（10℃以下） |
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|---|---|
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